Чай из листьев малины и ежевики

Чай из ежевики с малиной Свою статью пишу для тех, кто очень любит свободное время провести наедине с природой, вдали от шума машин, суеты и прочих атрибутов городской жизни. Убеждалась не раз на собственном примере, что молчаливое погружение в мир природы – прогулки в лесу вдоль ручья, а также — поляны, поросшие богатым разнотравьем, шум ветра, застрявший в вершинах деревьев, и многое другое вокруг (даже сразу малозаметное), наполняют спокойствием, вдумчивым осознанием всего происходящего с тобой. Для меня такие походы-прогулки очень важны и нужны – только Я и ДЕРЕВЬЯ, ТРАВЫ, ЦВЕТЫ в своем природном великолепии. Окунаюсь в их мир с радостью и надеждой…

Доступное, каждодневное, несложное в приготовлении использование даров Природы – это травяные чаи, чаи из лекарственных растений.

Как-то раз попала в руки интересная книга, где приводился старинный рецепт чая из лесных растений – малины и ежевики.

В местах моих прогулок эти растения встречались в больших количествах. Решила попробовать сделать такой нехитрый чай. Перед цветением или в самом начале цветения надо собрать листья малины (лучше собирать средние листья на стебле) и листья ежевики в отношении 1:2. Листья малины легко отличить от листьев ежевики хотя бы по одному признаку – с нижней стороны они имеют беловатый оттенок, а наружная поверхность листьев более рельефная между жилками, да и по цвету листья имеют, интенсвно-зеленую окраску. При сборе листьев можно загнать под кожу маленькие колючки с черешков ежевики, их надо постараться сразу удалить. Собирать листья надо в сухую погоду, лучше во вторую половину дня, но до заката солнца – до 18 часов.

1. Малина дикая 2. Ежевика сизая (листья).

Чай из листьев ежевики с малиной

Собранные листья раскладываю на льняной или хлопчатобумажной ткани (только не на синтетической!) тонким слоем, перемешивая их между собой. Сушить надо в помещении, избегая попадания прямых солнечных лучей. Периодически следует перемешивать листочки. В моей квартире обычно к концу второго дня листья значительно подсыхали.

И вот теперь – самое главное! Надо произвести ферментацию листьев этих лекарственных растений. После этой процедуры листья максимально будут отдавать при заваривании свои полезные вещества, а чай из этих растений приобретет настоящий «чайный» цвет и прекрасный аромат.

Когда подсушенные листья малины и ежевики будут слегка похрустывать при их сжимании, будут почти высохшими – они свернутся, уменьшаться в размерах – необходимо их побрызгать обычной чистой водой, т.е. немного увлажнить их. Для этой цели хорошо использовать распылитель (разбрызгиватель) для воды. Увлажненные листья надо хорошо перемешать, даже помять, потереть можно, а затем компактно уложить на ткани и плотно замотать в нее. Я обычно и завязываю лентой получившийся рулончик. Необходимо поместить его в теплое место. Использовала для этой цели большую подушку. Через два-три дня разворачиваю ткань с листьями… — и первое, что ощущаю – это нежнейший запах роз! Всякий раз, проделывая такую процедуру, вокруг распространяется нежнейший запах. Все-таки оба растения относятся к семейству розоцветных!

Листья малины изменят свой цвет – станут бурыми (по светлой нижней стороне их можно будет отличить), листья ежевики также поменяют свою окраску (но в меньшей степени). Обычно на второй день делаю проверку – разматываю рулончик с листьями, и при необходимости еще немного подбрызгиваю воду, обминаю, перемешиваю листья – они не должны хрустеть. Затем заматываю еще на пару дней. Для полной надежности держу листья замотанными не более трех-четырех дней. Остается подсушить листья, оставив их открытыми на воздухе. Иногда листочки получаются как бы спрессованными, склеенными друг с другом, после увлажнения и плотного заворачивания в ткань. Разъединяю их пальцами. Пусть хорошо высохнут на ткани.

Когда они становятся хрустящими, ломкими, их можно поместить в мешочек из ткани или в стеклянную банку.

Для заваривания высушенных листьев лекарственных растений использую специальный фарфоровый чайник. Две-три столовые ложки высушенных листьев заливаю двумя стаканами кипятка, настаиваю не менее 20 минут. Заметила, что заваренный утром чай, очень приятно выпить к обеду или даже к вечеру. Особенно полезен чай из лекарственных растений с медом.

Противопоказаний такой чай из лекарственных растениймалины и ежевики не имеет. Но к любым, порой, к самым обычным продуктам у некоторых людей может наблюдаться индивидуальная реакция. Это следует учитывать всегда.

Иногда в свой чай из малины и ежевики добавляю листочки мяты, земляники, черной смородины. Комбинации листьев могут быть разными. Получается отличный витаминный, общеукрепляюший чай.

В моей семье очень любят такой ароматный чай, собранный в чистых местах своими руками. Особенно приятно в холодные зимние дни наслаждаться чаем из собранных летом прекрасных лекарственных растений — малины и ежевики!

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!