Шампиньон обыкновенный

шампиньон обыкновенный Шампиньон – гриб немикоризный, он не образует грибокорень, поэтому, не нуждаясь в соседстве с деревьями, растет не только в лесу, но и на выгонах, обочинах дорог, на пустырях, у скотных дворов, вблизи сельских жилищ – всюду, где есть плодородная, богатая перегноем или унавоженная почва. Встречается шампиньон одиночно, группами, иногда значительными скоплениями. Растет гриб с июня до конца сентября.

Шляпка у гриба шампиньона 5-10 см в диаметре, мясистая, белая, шелковистая, смолоду почти шаровидная, соединенная с ножкой белой пленкой, после разрыва которой на ножке гриба остается от нее след в виде бахромчатого кольца. С возрастом гриба шляпка превращается сначала в выпуклую, а затем в распростертую. Пластинки свободные, то есть не доходящие до ножки, у молодого гриба розовые, частично закрытые белой пленкой, затем темнеют до шоколадного цвета, а у старого гриба они почти черные. В такой стадии грибы в пищу уже непригодны.

шампиньон

Ножка у шампиньона 3-8 см длины и 1-1,5 см толщины, цилиндрическая, белая, плотная, крепкая, с белым пленчатым кольцом. Мякоть шляпки и ножки белая, сока не выделяет, на изломе слегка розовеющая, с сильным и приятным грибным запахом. Споровый порошок темного цвета. Шампиньон обыкновенный — съедобный гриб второй категории, очень вкусный и питательный. Используется в свежеприготовленном виде – в супах, жареным, тушеным, в виде икры, а также маринованным, соленым и сушеным. Порошок из размолотых сушеных шампиньонов используют для приготовления соусов.

Шампиньоны – очень популярные грибы, вкусные, ароматные, питательные.

Размещено в Грибы, Дары леса · Метки: ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!