Сморчок настоящий (съедобный)

гриб сморчок Этот интересный чудо-гриб, один из первых весенних грибов растет на перегнойной почве в дубовых и хвойно-широколиственных лесах, обычно на просеках, вырубках и старых пожарищах. Гриб сморчок любит также обочины дорог, свалки, парки, поляны, пустыри. «Сезон» продолжается около месяца – с середины мая до второй половины июня, если весна затяжная, холодная.

Шляпка у сморчка 3-6 см высоты и 2-4 см ширины, яйцевидная, полая внутри, наружная ее поверхность ямчато-ячеистая, напоминающая крупные сотовые пчелиные ячейки (но неправильной формы), бледно-бурая, сросшаяся нижним краем в одно целое с ножкой, но отличающаяся от ножки по окраске.

Мякоть тонкая, восковидная. Ножка 2-5 см длины и 1-2 см толщины, цилиндрическая, внутри полая, белого цвета. Общая высота гриба (ножки со шляпкой) – 5-11 см. Споры у сморчка образуются в сумках на наружной поверхности шляпки.

Сморчок — съедобный гриб третьей категории, используется в пищу в вареном, жареном и сушеном виде (после обработки). Обработка заключается в обязательном отваривании грибов в течение 20-30 минут. Затем воду следует слить, грибы сполоснуть, опять прокипятить, а затем жарить, варить.

грибы сморчки

Встречаются в лесах также сморчок конический (в лиственных и смешанных лесах, на почве, в мае) и сморчок курчавый (в лиственных и смешанных лесах, на почве, летом). Оба съедобны, но только после предварительной тщательной обработки.

Что-то находят в  грибе сморчке заморские гурманы… Большинство же отечественных грибников предпочитают классику, так сказать, – белые, маслята, подберезовики и другие. Но, как говорят, на вкус и цвет… Так что, познакомьтесь с интересным даром Природы – грибом сморчком. Возможно, он станет настоящей грибной находкой для вас…

Размещено в Грибы, Дары леса · Метки: ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!