Груша

Груша Груша – древнейшее плодовое дерево на Земле, окультуренное человеком. Великий Гомер назвал ее за 1000 лет до н.э. «подарком богов». Древними очагами выращивания груши были Крым, Средняя Азия и Кавказ. Позже из Византии груша попала в Киевское княжество, а из Киева – далее к северу: сначала в монастырские и княжеские, а потом и в крестьянские.

По своим ботаническим характеристикам груша имеет много общего с яблоней (относится, к тому же, к одному семейству розоцветные), но она менее зимостойка. При температуре -35оС происходит массовая гибель деревьев. В холодную, влажную погоду плоды груши сильно поражаются грибковым заболеванием – паршой. Груша более требовательна к почве, ее плодородию, температурному режиму и физическим свойствам. Лучшими почвами для выращивания груши являются окультуренные супесчаные и суглинистые почвы.

Плодоносить груша начинает позднее яблони – на 6-8-й годы и позднее. Но урожайность ее при благоприятных условиях достаточна высока, а периодичность созревания плодов выражена меньше, чем у яблони.

У груши глубокая корневая система, поэтому она засухоустойчива, но большинство современных сортов ее формировались при влажных условиях, так что определенная влажность воздуха является необходимым условием созревания плодов.

Спелые плоды грушиВ плодах груши много минеральных солей. Сочные, ароматные плоды груши обладают замечательными вкусовыми и диетическими свойствами. Они содержат значительные количества сахара, пектиновых и дубильных веществ, витаминов – С, А, В1, РР. Наиболее ценны зимние сорта груши, так как их плоды могут долго храниться, хорошо транспортируются. Выделяют два основных типа культурных груш: дальневосточная, или китайская, и европейская.

Дальневосточные груши произошли от 3 диких видов, в том числе от дикой уссурийской, которая способна выдерживать 45-50 градусов мороза. При скрещивании уссурийской дикой груши с европейскими сортами груш получены очень зимостойкие сорта. Но, к сожалению, они имеют мелкие плоды и терпковато-кислый вкус.

Европейские сорта груши были получены от обычной дикой груши. Для нее характерны – терпкость, твердость и несъедобность плодов. Только после некоторого дозревания, вылеживания они становятся сладкими. Некоторые культурные сорта также имеют аналогичные свойства.

Сорта южных груш имеют непревзойденный вкус, но они очень теплолюбивы и поэтому имеются проблемы с их распространением в средней полосе России. Создание же для этих условий новых сортов – дело куда более сложное, нежели яблони. Не случайно многовековая народная селекция, оставившая российским садоводам многочисленные сорта яблони, не дала вполне устойчивых сортов груш с замечательными вкусными плодами.

В плодах груши содержатся вещества содержат интенсивного действия биосоединение – арбутин, которое предупреждает многие заболевания почек и мочевого пузыря. В грушах много калия, а этот макроэлемент, как известно, способствует укреплению капилляров и укреплению сердечной мышцы. При поносах, сахарном диабете, отложении солей в почках и печени также очень полезны плоды груш.

Народная медицина издавна применяет в качестве лечебного средства настои плодов груши при желчекаменной болезни, отложении солей, при лихорадке, солях, камнях в почках. Наилучшие, устойчивые результаты получаются при использовании настоя плодов диких груш при лечении мочекаменной болезни.

Сушат спелые дикие груши (можно разрезать пополам), а затем запаривают на 5-7 часов (лучше в термосе).

Из груши варят варенье, джем, компоты, повидло, делают соки. А какой вкусный компот из сушеных груш!

Большое значение для хранения груш имеет время сбора урожая. Для длительной сохранности плоды груши лучше всего убирать в съемной зрелости. Именно в это время они приобретают аромат, семена у них темнеют, плоды начинают окрашиваться, достигают оптимальных размеров. После сбора плоды продолжают «жить», дозревают, залечиваются раны. Есть некоторые сорта груш, которые при сборе в съемной степени зрелости остаются жесткими и невкусными. Такие плоды снимают при полном вызревании.

В домашних условиях груши хранят в сухих, проветриваемых, темных погребах или подвалах при температуре 0-4оС.

Груша - плодовое дерево

При любой возможности старайтесь обогащать свой рацион плодами груши, сочными, ароматными, очень вкусными дарами Природы.

Размещено в Деревья · Метки: , ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!