Вешенки грибы

Грибы Вешенки Вешенки – древесные грибы. Они очень плотные, несколько жилистые, шляпки прикреплены к ножкам одной стороной наподобие уха, запах сильный, приятный, грибной.

Вешенки растут на мертвой древесине, преимущественно лиственных пород, на пнях, ослабленных деревьях и кустарниках. Предпочтение вешенка отдает дубу, грабу, тополю.Появляются в мае и держатся до середины осени – по октябрь. Хорошо переносят заморозки. Сейчас их стали специально выращивать в искусственных условиях, как и шампиньоны. Оказалось, что вешенка очень удобна для промышленного выращивания.

Есть информация, что по своей питательной ценности этот гриб сравним с черным хлебом, в ней очень много полезных минеральных веществ и микроэлементов.

Традиция выращивать грибы искусственно зародилась в Юго-Восточной Азии еще две тысячи лет назад. Мудрецы Востока знают и в этом толк. В европейских странах лишь во второй половине ХХ века обратили внимание на вешенку.

Грибы Вешенки Фото

Ученые установили огромную пищевую ценность вешенки, сравнив ее с белыми грибами.

Особенно интересна информация по поводу содержания в ней ценных жиров, а точнее – ненасыщенных жирных кислот (!!!), очень полезных для человека.

Оказалось, что субстрат, на котором растут вешенки, во многом определяет состав полезных веществ в ней. Поэтому такой интерес появился к этому грибу в последнее время. Их выращивают и на лесных плантациях, на пнях, и в специально оборудованных теплицах.

По количеству грубой клетчатки вешенка уступает белому грибу, но поэтому и усваивается организмом значительно лучше.

Вешенка, как и опята, любит забираться высоко по стволам деревьев, при этом разрушая их. Но изначально она начинает заселять ослабленные, старые древесные растения.

Замечена еще одна интересная особенность у вешенки: поселяясь на разных деревьях, она приобретает различную окраску своего плодового тела. Так, например, на березе она почти белая или слегка желтовато-охристая, на ильмах (растут на Дальнем Востоке) – она имеет кремоватый или лимонный оттенок, на тополе, осине или буке – вешенка серая, с коричневатым, сизым отливами-оттенками. Но мякоть всегда остается белой, на срезе не темнеет никогда. Вот такой гриб-хамелеон – вешенка обыкновенная!

Шляпки у вешенки похожи на уши, на раковины, языки, словом, и здесь нет одной точной формы, но шляпки всегда гладкие, голые без пупырышек и пузырьков. Растут вешенки, тесно прижавшись друг к другу, словно бояться разлучиться. Компания вешенок на одном месте может достигать до 30-ти и более экземпляров разных размеров.

Вешенка – очень интересный гриб. Очень много хвалебных слов можно сказать в ее адрес – вкусна, очень полезна и питательна. Очень неприхотлива к самым разным условиям. Может хорошо храниться при замораживании до 18 градусов (!!!), не теряя при этом своих вкусовых и полезных свойств.

А гриб вешенку можно жарить, сушить, мариновать, тушить, а также готовить из нее лечебные препараты.

Познакомьтесь поближе с интересным грибом вешенкой!

Размещено в Грибы · Метки: ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!