Хмель обыкновенный

хмель обыкновенный Хмель – многолетняя травянистая лиана из семейства коноплевых. Его надземные побеги длиной 5-7 м обвивают стволы деревьев и кустарников или искусственные опоры, установленные человеком. Зимой вся надземная часть отмирает, новое растение весной отрастает от корневищ. Стебли у хмеля гранистые. На гранях имеются шипики, которые легко можно почувствовать на ощупь. Листья с длинными черешками, супротивные, крупные, сердцевидные, цельные или трех- , пятилопастные.

Цветки мелкие, раздельнополые. Хмель – двудомное растение. На мужских особях цветки собраны в метельчатые соцветия, которые располагаются на верхушках ветвей. Мужской цветок состоит из 5-дольчатого простого чашечковидного околоцветника и 5 тычинок. В женских цветках тоже простой околоцветник, но он спайнолистный, пленчатый. Пестик с верхней завязью и двумя столбиками. На женских особях цветки собраны по 40-60 в головчатые соцветия. Их малозаметный околоцветник после оплодотворения односторонне разрастается в пленчатую чешую, охватывающую плод-орешек. Благодаря этому образуется своеобразное соплодие, внешне сходное с шишкой хвойных деревьев. Вначале такая шишка зеленого цвета и мягкая. Ко времени созревания плодов шишка желтеет. Обычно хмель начинает цветение в начале июня, цветет до конца лета, а плоды созревают с июля по сентябрь.

В диком виде хмель распространен практически повсеместно на территории Евразии, особенно в лесных и лесостепных районах России, Украины. Обычные его местообитания – древесно-кустарниковые заросли (ольшаники, ивняки и т.п.), в низких местах – по берегам озер, рек, в оврагах. Часто его разводят в населенных пунктах и на дачах как декоративное растение, способное давать значительную листовую массу и дающее тень. Многим, вероятно, приходилось видеть красивые беседки, террасы, садовые домики, стенки которых обвивает хмель.

Для производства пива, жидких дрожжей и лечебных препаратов хмель давно ввели в культуру. Наибольшие плантации хмеля в Германии, Чехии, США, Англии. В России тоже есть специальные хозяйства, которые выращивают хмель. 80% плантаций этой культуры сосредоточено в Чувашии. Используют также и шишки хмеля, собранные в дикорастущих зарослях. Их собирают вручную в начале созревания плодов. В специализированных хозяйствах производство хмелевых шишек ведут по специальной технологии с применением машин.

Прославился хмель не тем, что он декоративен. Без хмеля нельзя сварить такой популярный напиток, как пиво. Причем, используют это растение для приготовления хмельного напитка, по-видимому, очень давно, раз это закреплено в его названии. В пивоварении для производства пива употребляют шишки хмеля. Именно ими заправляют ячменное сусло, из которого варят пиво. Сусло бродит, его брожение регулируют дубильные вещества, находящиеся в шишках хмеля, они также не позволяют скиснуть напитку при его хранении. На внутренней стороне чешуй шишек хмеля имеются мелкие желтые железки. В них вырабатываются горькие смолистые вещества. Эти вещества вместе с эфирными маслами шишек придают специфический аромат и особый горьковатый вкус пиву. Им обязано пиво и своей пенистостью.шишки хмеля

Из шишек хмеля готовят закваску для теста, из которой выпекают особые сорта хлеба. В народе ее (закваску) называют жидкими дрожжами, хотя к настоящим дрожжам, естественно, она не имеет никакого отношения. Молодые надземные побеги хмеля, только-только появившиеся из почвы на ее поверхности, на Кавказе едят свежими и вареными. Их добавляют в суп. Шишки хмеля применяют и в медицине. Они обладают успокаивающим нервную систему, мочегонным, желчегонным и противовоспалительным свойствами.

При бессоннице, плохом сне, народная медицина рекомендует наполнить небольшую подушечку (буквально размером с ладонь) сухими  созревшими шишками хмеля. Вы не заметите, как заснете крепким сном. Проверено на собственном опыте! Причем, маленьким детям также рекомендовано небольшую подушечку с шишками хмеля класть в кроватку для сна.

Их также применяют для нормализации процессов пищеварения, улучшения аппетита. Некоторые косметические средства также получают с использованием шишек хмеля.

Отвар шишек хмеля используют для укрепления волос, втирая в корни волос или используя отвар для ополаскивания волос.

Длинные стебли этого растения содержат крепкое волокно, которое пытались утилизировать для хозяйственных нужд. Из него делали веревки и грубую мешковину, но этот промысел развития не получил. Соцветия хмеля содержат красящие вещества. Ими раньше красили ткани кустарного производства.

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!