Персик обыкновенный

http://berendeyka.info/narodnaya-medicina/persik-obyknovennyj.html#more-529На территории России, Украины персик в диком виде не встречается. Название растения указывает на связь с Персией (Ираном). Но сейчас уже точно установлено, что его родиной является Китай. Известны три дикие формы персика, которые растут здесь и по сей день.

Установлено, что за две тысячи лет до нашей эры в Китае уже выращивали изумительно вкусные ароматные плоды. А потом из Китая персик попал в Среднюю Азию, Кавказ и Средиземноморье, конечно, расселившись при этом и в Северной Индии, и в Иране. Известный ботаник древности Теофраст в своих трудах упоминает персик, который выращивали уже в VI веке до нашей эры в Древней Греции.

Сейчас персик культивируют во многих странах, где наблюдается подходящий климат для этой культуры. Более 5000 сортов персика выведено селекционерами. Первое место в мире по производству персиков принадлежит США. В России персик выращивают в южных регионах – Нижнем Поволжье, Северном Кавказе, а более всего товарной продукции в России дает Кубань.

Персик вырастает до 3-5 метров высоты, это невысокое плодовое дерево. Имеет довольно широкую густую крону и ствол до 30 см в диаметре. Встречается персик и в форме кустарника. Листья у персика удлиненные, похожие на ланцет, длиной до 10-18 см, шириной до 2-5 см, пильчатые по краям, на коротких черешках.

Цветки у персика одиночные, красивые, на коротких плодоножках; венчик красный или розовый, распускаются цветки раньше появления листьев. Плоды на коротких плодоножках, округлой или удлиненной формы, длиной до 5-8 см, иногда до 15 см, с характерной резко выраженной бороздкой. Разные сорта имеют различную окраску – от оранжевой до зеленовато-белой, часто с красным румянцем на освещенной стороне. Плоды имеют сочную мякоть, она сочная, сладкая или кисловато-сладкая, очень ароматная, желтая, розовая или почти белая. Косточка (семя) крупная, с бороздчатой или ямчатой скорлупой. Ядра семян могут быть горькими или сладкими.

По характеру плодов различают следующие группы сортов персика:

А) настоящие персики – плоды опушенные, мякоть отделяется от косточки;

Б) павии – плоды опушенные, мякоть не отделяется от косточки;

В) нектарины – плоды неопушенные, мякоть отделяется от косточки;

Г) брюньоны – плоды неопушенные, мякоть не отделяется от косточки.

Неопушенные плоды нектарин и брюньонов народ метко окрестил «лысыми персиками».

В мякоти персиков содержатся сахара – от 5 до 15%, многочисленные органические кислоты, витамины, соли калия, железа и других металлов, чрезвычайно полезные, необходимые организму человека. Вкус и аромат плодов персика выше всяческих похвал. Их едят свежими, отжимают из них сок, варят варенье и компот. К сожалению, плоды персика очень нежны, поэтому недолго хранятся, их трудно транспортировать. Мякоть персика замораживают, сушат, но, пожалуй, наибольшей популярностью в мире пользуются всевозможные персиковые консервы — соки и мякоть, дольки персиков в собственном соку. Конечно, свежие персики – вне конкуренции.

Персик можно размножать семенами (косточками), но полностью сохранить сортовые качества можно только с помощью прививок. Сеянцы персика прививают почками нужных сортов. В качестве привоя обычно используют морозостойкие сеянцы абрикоса. Обычно на третий год растение начинает плодоносить. Растение недолговечно – живет всего 12-25 лет.

Персик – это свето- и теплолюбивая культура. При правильной агротехнике не наблюдается периодичности плодоношения.

Не проходите мимо плодов персика, наслаждайтесь божественным ароматом и вкусом этих даров Природы!

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!