Крыжовник

Крыжовник На Руси крыжовник разводили уже в XI в. (назывался он в то время берсень, крыж, Агрыз), что затем имело отражение в современных наименованиях поселков и районов: Берсеневка, Агрыз (Агруст), Берсеневская набережная (в Москве). Использовали ягоды крыжовника наши предки по-разному: недозрелые, твердые для приготовления популярного, со специфическим вкусом «царского» варенья, маринада; зрелые ягоды – употребляют в свежем виде из-за прекрасных вкусовых качеств, к тому же, чрезвычайно полезных для здоровья, да еще и вино отменное получают.

Крыжовник по праву считают одной из полезных ягод в наших садах, называют «северным виноградом». В ягодах крыжовника содержится много биологически активных веществ, минеральных солей кальция, фосфора, микроэлементов, органических кислот и витаминов.

В темноокрашенных плодах содержатся дубильные вещества. Ягоды крыжовника замечательным образом выводят из организма радионуклиды, шлаки – пектиновые вещества, содержащиеся в них в достаточных количествах, способствуют этому. Профилактика против опухолей, атеросклероза, малокровия, повышение иммунитета, улучшение обмена веществ, укрепление капилляров, противовоспалительные свойства – вот неполный перечень целебного действия ягод крыжовника.

В Европе крыжовник как ягодное растение стал известен с XVI в. С XVI в. начинается селекция на крупность ягод. В Англии даже организуются клубы, в которых за сорта с самыми крупными ягодами дают специальные призы. В начале ХХ в. число сортов крыжовника определялось уже четырехзначной цифрой, размер ягод увеличился почти в 10 раз. Некоторые из этих крупноплодных сортов были завезены в Россию и стали теснить местные мелкоплодные.

У крыжовника появился страшный и коварный враг – грибок под названием сферотека (мучнистая роса), который попал в Европу из Америки, что побудило селекционеров к созданию сферотекоустойчивых сортов. Колючки на стеблях крыжовника также можно отнести к недостатку этого растения. В настоящее время селекционеры вывели интересные бесшипные сорта крыжовника, к тому же обладающие устойчивостью к мучнистой росе. Но порой вкусовые качества, аромат ягод желают быть лучшими.

Сейчас крыжовник выращивают только на садовых участках садоводов-любителей.

А ведь крыжовник – культура многих достоинств. Во-первых, среди ягодников она самая урожайная; выделяется и ранним сроком вступления в плодоношение – на 2-3-й год после посадки, на 4-5-й год урожаи уже значительны. Кусты долговечны (не менее 10 лет), уход за ними несложен. Крыжовник обладает повышенной лежкостью, ягоды его можно употреблять в разной степени зрелости. Существуют разнообразные сорта и по окраске ягод, и по их вкусу.

Плоды крыжовника богаты сахарами, кислотами, витаминами, минеральными веществами. По содержанию витамина С крыжовник приближается к землянике, цитрусовым, превосходя яблоки, вишню, груши, абрикос. Лечебно-профилактическое действие крыжовника, как и смородины, обусловлено также наличием в ягодах большого количества пектиновых веществ. Этим же определяются и особенности переработки его ягод.

Крыжовник – это кустарник, достигающий высоты 80-120 см.

Крыжовник фото

Урожай формируется на побегах 2-го и последующих порядков, период их активного функционирования составляет 2-4 года. Цветки обоеполые, чаще самоопыляющиеся. Крыжовник зацветает раньше многих ягодников, поэтому часто страдает от весенних заморозков.

Ягоды у крыжовника различаются формой и окраской, многие сорта имеют опушенные ягоды. Созревание ягод во многом зависит от влажности воздуха и почвы. В дождливую погоду ягоды крыжовника растрескиваются, опадают. В суровые бесснежные зимы часто подмерзает корневая система, ведь она залегает неглубоко – от 5-10 см до 30-40 см.

Из почв крыжовник плохо растет лишь на заболоченных (грунтовая вода должна быть не выше 1,5 м), кислых и очень холодных почвах. Любит песчаные, супесчаные почвы, но при условии достаточного количества органики и влаги. Любит возвышенные, хорошо продуваемые места, но защищенные от северных ветров. Крыжовник любит солнце, но переносит и полутень. На солнце количество сахара в ягодах увеличивается.

Крыжовник наиболее перспективен для средней полосы. На юге он страдает от жары, на севере – от мороза. Большинство сортов крыжовника изначально было создано в условиях мягкого морского климата Англии, поэтому засухоустойчивость их невелика. Но в то же время по сравнению с другими ягодными культурами крыжовник легче переносит временный недостаток влаги.

Обязательно выращивайте на своем участке крыжовник, совсем немного внимания уделите этому растению, он не замедлит отблагодарить вас замечательными, полезнейшими ягодами. Очень люблю это растение – крыжовник, даже с его колючками и шипами!

Размещено в Ягоды · Метки: ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!