Абрикос обыкновенный

МИНИАбрикос – это одно из самых популярных плодовых деревьев. За четыре тысячелетия до нашей эры, как предполагают ученые, произошло окультуривание, одомашнивание абрикоса, в двух регионах — горах Средней Азии и в Северном Китае. Есть предположение, что на Кавказе располагается третий очаг культуры абрикоса. С давних времен у народов Азии, населяющих «абрикосовые» места, рейтинг будущей хозяйки дома определялся ее умением готовить самые разнообразные блюда именно из абрикосов. Как финиковая пальма для жителей пустынных оазисов была кормилицей, так и абрикос служил основной пищевой культурой в жизни людей указанных ареалов.

К началу новой эры абрикос занял все теплые регионы Евразийского континента. Особенно много выращивают в Средней Азии, Китае, США.

Плода абрикоса обычно округлые; имеют желтую или оранжевую, реже почти белую окраску, часто с обширными красными пятнами («краснощекие»), бархатистоопушенные, очень ароматные, сочные, сладкие. Внутри плода – крупная косточка, она содержит ядро (семя).

Масса одного плода от 15 до 50 г (у некоторых сортов до 165 г), соответственно и размеры у разных сортов различные.

Абрикос – исключительной пользы растение. Плоды содержат до 23% сахаров (сахарозу, глюкозу), органические кислоты (прежде всего, яблочную, лимонную, салициловую, винную), пектин, витамины группы В, значительное количество каротина (провитамин А). Именно каротин определяет цвет плодов абрикоса. Плоды употребляют в свежем виде, это замечательный десерт; их также используют в качестве приправы ко многим блюдам, из них готовят начинку для конфет, мармелад, делают напитки, варят варенье, повидло, кисель. В больших количествах сушат для компота.

 

 

Тюркским словом — «урюк» называют целые плоды абрикоса, которые не удаляют перед высушиванием, а сушат вместе с косточками. А «курага» — это сушеная мякоть плодов абрикоса без косточек. Она, конечно, представляет большую ценность. Существуют такие сорта абрикос, в которых после сушки содержится до 84% сахаров.

images66666666666666 images-(3)333333333333333

Ядра косточек абрикоса — семена — имеют большую питательную ценность. Еще бы, они содержат достаточное количество масел – до 40% и выше, более 20% белков и до 10% углеводов. Из ядер сортовых абрикос налажено получение замечательного пищевого масла.

У дикорастущего абрикоса, к сожалению, очень горькие ядра из-за содержания гликозида амигдалина. Они несъедобны, но из них получают технические масла. Из скорлупы косточек получают активированный уголь. Раньше из нее получали хорошую черную краску, которая пользовалась большим спросом в ковровом производстве.

Абрикос – прекрасный медонос, который дает взяток пчелам ранней весной. В эту пору пчелы особенно нуждаются в пыльце и нектаре. Жаль, что весенние заморозки частенько повреждают цветки абрикоса.

Древесина абрикоса тоже находит применение – ее используют в качестве топлива, а также для изготовления разных поделок. Абрикос выделяет значительное количество камеди для лечения ран. Из этой камеди производят высококачественный клей.

Очень распространены полезащитные лесные полосы и придорожные насаждения из абрикосовых деревьев. Для этих целей обычно используют несортовой абрикос, называемый жерделью. У него мелкие, менее вкусные плоды, но зато жердель неприхотлив, устойчив к неблагоприятным факторам окружающей среды, практически не нуждается в уходе.

Абрикос очень чувствителен к низким температурам, это достаточно теплолюбивое, засухоустойчивое, жаровыносливое растение. Средняя Азия является основным поставщиком плодов абрикоса в Россию.

Из косточки можно вырастить абрикосовое дерево. Но культурные сорта абрикоса размножают только прививкой. Для подвоя используют сеянцы абрикоса, алычи, сливы, терна. Дерево начинает плодоносить рано – с 3-5-ти лет жизни. Живут деревья до 30-40 лет, хотя встречаются и более долгоживущие экземпляры (до 80 лет). Деревья плодоносят каждый год при правильной агротехнике.

Встречаются у абрикоса дикорастущие родственные виды – абрикос маньчжурский и абрикос сибирский. Маньчжурский родственник отличается зимостойкостью, поэтому его с успехом применяют селекционеры для создания выносливых сортов абрикоса. Плоды у этого вида небольшие – до 2,5 см, желтые, с красноватым румянцем (загаром) на стороне, обращенной к солнцу, достаточно сочные и мясистые, но мякоть кисловатая на вкус и имеет небольшую горечь. Созревают плоды в конце лета. А вот плоды абрикоса сибирского, внешне привлекательные, но жесткие и горькие, поэтому совершенно несъедобные. Этот вид абрикоса отличается исключительной морозо- и засухоустойчивостью, именно эти качества представляют интерес для селекционеров.

Так что есть перспективы со временем получить сорта абрикосовых деревьев, которые будут расти значительно севернее родных ареалов обитания.

Поделитесь в социальных сетях:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!