Грибы ильмаки (ильмовики)

грибы ильмаки Кто-кто, а охотники, лесоустроители, лесорубы, искатели женьшеня и других таежных даров эти грибы знают хорошо. Знают и любят. С мая и до сентября ильмаки непрерывно к услугам всех, кто желает лакомиться ими. В кедрово-широколиственных и других смешанных лесах Южного Приамурья и Приморья ильмаки – в числе наиболее распространенных и популярных грибов. Растут они на сухостойных и валежных стволах всех дальневосточных видов ильма – лопастного, сродного и даже мелколистного, или приземистого, который давно разводится в населенных пунктах в декоративных целях. На живых ильмовых деревьях, а также на других древесных породах ильмаки поселяются очень редко. Растут они плотными пучками, отходящими из общего пенька.

Шляпка гриба ильмака 4-6, иногда – 8-10 сантиметров в диаметре. Плоская и щитковидная смолоду, затем с глубоким углублением посередине, она к моменту созревания гриба становится неправильно-воронковидной, с лопастным краем. Цвет шляпки молодого гриба ильмака лимонно-желтый, позднее почти белый. Пластинки светло-розовые, узкие, частые, низбегающие на ножку в виде линий. Ножка 6-9 см длины и 2-2,5 см толщины, кремовая, у молодых грибов почти центральная, а у зрелых из-за несимметричного разрастания шляпки – эксцентрическая, однобокая. Мякоть белая, у шляпки более нежная, чем волокнистая и грубоватая ткань ножки.

ильмаки

Ильмак — съедобный, вкусный гриб. Употребляется в пищу жареным и вареным, но пригоден также для маринования и сушки. Молодые грибы используются целиком, а у зрелых ильмаков удаляются загрубевшие ножки.

Не проходите мимо грибов ильмаков, излюбленного лакомства таежников, жителей Приморья.

Размещено в Грибы, Дары леса · Метки: ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!